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如何清洁麻辣香锅加盟店符合卫生局标准
发布时间:2017-04-22 16:57:22

卫生,对于麻辣香锅加盟店来说,是一个非常重要且严肃的话题。食品安全卫生,是当今消费者重视的问题,甚至可以说,是决定一家麻辣香锅加盟店生死存亡的问题,所以,作为创业者,在经营的过程中,要非常重视清洁麻辣香锅加盟店的方法,不仅为了符合卫生局的标准,更要为了消费者的食品安全、身心健康及店铺声誉而重视。

卫生局对于麻辣香锅加盟店的清洁标准(外场、大门及收银员岗位):

一、外场、大门卫生

1餐厅外的玻璃、门头及玻璃门:要求明亮无水迹、无油渍,无指纹,门无手迹,无灰尘、无污迹,门头无灰尘、无污渍。

2餐厅广告宣传牌卫生:要求保证无破损、破旧,无灰尘,字体清晰。

3餐厅绿植卫生:要求无灰尘、花盆干净、摆放整齐。

4大厅地面卫生:要求地面无油迹,无水迹,无垃圾,无拖痕。

5区域卫生:墙面玻璃、地脚线、台阶、要求明亮无水迹、无灰尘、无指纹。储物柜台内物品摆放整齐。点菜夹要求无油迹、无水迹、无灰尘、无画现象。

麻辣香锅加盟店食品安全图

二、收银员岗位

吧台内地面卫生:要求做到无杂物,无水迹,无油渍,物品摆放整齐。吧台台面以及吧台墙壁的卫生:要求每餐餐前进行卫生清理,做到四无。

吧台内物品的摆放:按指定区域摆放,干净、整洁、统一、整齐,物品准备充足。吧台内设备设施:无水迹,无油迹,无灰尘,保证正常使用。

除此之外,还有大厅的卫生、从业人员健康证,餐具消毒设备,麻辣香锅加盟店冷菜间的设备(要有单独的操作间,有空调,生菜池,紫外线消毒灯,更衣室等卫生的要求,限于篇幅问题,在此不做赘述,欢迎咨询网站电话,我们将耐心为您解答!